半碗鸡蛋拌菠菜(鸡蛋煮熟切碎

2017-03-28 08:36

推荐理由:如果健身是以增加肌肉为目的,那么选择好的蛋白质来源就很必要。鸡蛋、牛奶、奶酪都是较好选择。研究表明,绿叶菜中的硝酸盐和类黄酮利于促进运动者的血液循环,所以运动爱好者早上吃些绿叶菜能让运动效果更好。蔬菜、蛋白质配合全谷食物,利于保持血糖稳定。

受访专家:北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家范志红

近日,里约奥运会吸引了世界的目光,很多媒体的内容也都与奥运挂钩,这不,英国《每日邮报》就刊发一则“冠军级”早餐的吃法。报道称,不同运动项目的世界冠军们,每天吃的早餐各有侧重,比如体操运动员对骨骼健康要求高,需要多喝酸奶;拳击运动员需要强大的爆发力,从而注意补足蛋白质;耐力对长跑运动员来说非常重要,要吃较多全麦食品减缓能量释放。为此,本报专访了北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家范志红,她表示,健康早餐不仅食材本身要健康,还要符合个人体质,适应身体活动的需求。

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汤面(最好用含豆类原料的面条)一碗,配1个鸡蛋、150克绿叶菜、少量酱牛肉或豆腐干,上午再吃1小把葡萄干(15克)。

全麦三明治(全麦馒头或面包烤出香气,夹入茶籽油嫩煎蛋、1片低脂奶酪和一些黄瓜片),半碗鸡蛋拌菠菜(鸡蛋煮熟切碎,焯软的菠菜切碎,拌在一起,然后加少量香油和盐调味),1杯牛奶。

推荐理由:鸡蛋、酱牛肉和豆腐干是很好的蛋白质来源,能压制餐后血糖反应。绿叶菜可补充钾、镁和维生素c。对乳糖不耐受的人来说,用豆腐干代替乳制品,加上绿叶菜,可摄入不少钙质。上午再吃点葡萄干,可补充膳食纤维、钾和碳水化合物,预防午前饥饿。这份早餐营养供应全面,消化速度较慢,耐饿性好,适合绿色出行、有一定运动量的上班族,比如骑车40分钟以上、坐地铁上下班。只要略微减量,也适合中老年人。

范志红认为,一顿健康合格的早餐至少应包括三类食物:谷类食物,如面条、馒头、面包等;动物性食物,如肉类、蛋类、奶制品等;还有富含维生素c、可补充膳食纤维的蔬果;若再吃些松子、杏仁等坚果就更好了。专家表示,世界冠军们的早餐要有目的性,普通人也一样,她还特别为8类人群推荐了“冠军级”早餐。

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